Un viaggio di sapori ispirato alla tradizione veneziana, che esalta la freschezza del mare attraverso un perfetto equilibrio tra autenticità storica e creatività contemporanea.

Un ricco connubio di sapori del mare: gamberi, tentacoli di piovra e cozze si fondono in un brodo profumato e avvolgente. Servita con crostini dorati, è un classico intramontabile della cucina marinara, che racconta la tradizione con gusto e intensità.

Tentacoli tenerissimi, cotti lentamente per esaltarne gusto e morbidezza. Serviti su un letto di polenta gialla cremosa.

Piatto simbolo della tradizione veneta, preparato secondo l’antica ricetta con cottura lenta. Un classico senza tempo che esalta il sapore delicato del baccalà e ne preserva l’autenticità.

Piatto simbolo della tradizione veneziana: sarde fritte e marinate con cipolla bianca stufata, aceto, uvetta e pinoli, secondo l’antica ricetta della laguna.

Filetto marinato con una miscela di aromi, avvolto in una lussureggiante salsa al pepe verde, dal sapore intenso e cremoso, per un equilibrio perfetto di sapori e colori.

Cucinato lentamente secondo la tradizione, per esaltarne la morbidezza e il sapore autentico. Un piatto ricco e avvolgente, simbolo della cucina italiana più genuina.

Taglio pregiato di carne di manzo con osso lungo, dal peso di circa 1 kg. Deve il suo nome alla somiglianza con l’ascia dei nativi americani. Proponiamo carne irlandese di alta qualità, ideale per gli amanti dei sapori intensi e delle cotture alla griglia.

La nostra versione della classica parmigiana: melanzane dorate al forno, salsa di pomodoro, mozzarella filante e profumo di basilico. Un piatto icona, reinterpretato con cura e passione.

Tagliolini paglia e fieno conditi con funghi porcini e salsiccia, secondo la nostra ricetta esclusiva Canaletto. Un primo piatto ricco e saporito, che unisce ingredienti rustici e pasta artigianale in perfetto equilibrio.